北京学生胖瘦双峰现象严重 营养餐将按运动量调整

　　■学生参观营养餐生产企业■摄影/本报记者

　　钱冰戈

中小学生肥胖和瘦弱双峰现象严重 通过营养餐和运动干预成为研究方向 ———

　　昨天，本市中小学生学生营养配餐研究课题开始实施，学生每天在学校活动量的多少，将成为营养餐公司每天配餐的依据。据悉，该课题实践三年后将研制出一整套供参考的学生营养餐菜系、菜谱、营养素以及规范操作流程。

　　调查数据显示，目前本市中小学生身体状况肥胖和瘦弱双峰现象严重，怎样通过营养餐和学校活动进行干预，是这个课题研究的主要方向。据学生营养配餐研究课题组组长、北京14中高级体育教师龚真观介绍，课题组将在宣武和密云各选一所小学和一所初中学校，进行为期三年的跟踪对比试验研究，从而研制出一套让学生能量达到动态平衡的学生营养餐菜系、菜谱、营养素以及规范操作流程。

　　“参与试验的学校将与家长密切配合，根据各个年龄段、各个季节孩子在校的活动量的多少反馈给营养餐公司，营养餐公司要在这些数据的指导下，调整食谱安排学生每天的能量摄入以达到动态平衡，让学生每天既不缺营养又不导致肥胖。”

　　记者了解到，参与研究的试验学校不仅要研究学生的身高、体能训练、饮食习惯、生活规律、生活条件和生活环境等，还将对学生家长进行宣传并建议对学生进行同步营养配餐。营养餐公司则要在不改变食谱价格上制定新的营养食谱，并定期进行测评随时调整等。（邓兴军）