白灼基尾虾的做法是什么

白烧基围虾是一道色、香、味俱全的粤菜名品，其以基围虾和柠檬为主原料，不仅口感鲜美，而且富含营养。对于身体虚弱或需要调理的人来说，这道菜肴更是极佳的滋补之选。那么，如何制作这道美味佳肴呢？接下来，请跟随我们的步骤，一起探寻白烧基围虾的独特魅力。

将新鲜的基围虾清洗干净，放入盘中备用。接着，将姜、葱切成细丝，红辣椒和野辣椒分别切成圈和小粒。还需准备一些姜片和葱肚。

在锅中烧开水后，放入切好的姜片和葱肚，再加入适量的黄酒。待水再次煮沸后，捞出葱姜肚，此时倒入准备好的基围虾。此时的煮虾之水十分讲究，需先煮一壶水，冷却后再煮虾，这样能更好地保持虾的新鲜度。

稍事搅拌后，约三四分钟后，待基围虾的壳变红、肉质煮熟后，即可将其捞出并沥干。一道美味的白烧基围虾已初见雏形。

接下来是制作蘸料的关键步骤。建议使用李锦记的蒸鱼酱作为基底，但口感偏甜，可以适量加入海天金标酱油以调整味道。在另一个碗中放入葱姜丝，红椒圈和野山椒粒。热锅加油，当油温达到六七十度时，将其浇在葱姜丝上。然后加入李锦记蒸鱼酱油和海天金标酱油，比例为四比一。这样，一碗香气扑鼻的蘸料就完成了。

搭配一杯清新的柠檬茶，即可开始享用这道美味佳肴。那么，你还在等什么呢？赶快动手尝试一下吧！

值得注意的是，白烧基围虾对于肾缺乏阳痿、男性不育、腰脚无力等症状具有调理作用。它适合中老年人缺钙引起的小腿抽筋以及中老年人、孕妇和心血管疾病患者食用。这道菜肴不仅美味可口，更是一道兼具营养和健康的佳肴。