联合国专家称人类面临肉危机 倡议大家吃昆虫

据德国《图片报》报道，瓦格宁根大学的昆虫学专家阿诺德冯赫斯教授，这位既是联合国粮农组织专家又是荷兰的顶尖昆虫学家，最近发出呼吁：“我们应该更多地食用昆虫，而非过度依赖牛排和香肠。”他的观点引人深思。

随着世界人口的急剧增长，我们面临的粮食问题愈发严峻。阿诺德冯赫斯教授指出，欧洲必须重新思考其粮食生产策略。他引述的数据令人震惊：在西方国家，每人每年平均消耗肉类高达120公斤，而在中国这一数字是80公斤，但同样在迅速上升。若全球人口保持在约50亿，每人每年消耗100公斤肉类，那么我们将需要庞大的动物饲料供应总计每年65万亿公斤。

如果我们不采取行动，人口继续增长，预计至2050年世界人口将达到惊人的90亿。届时，我们需要一个“第二颗地球”来承载如此多的生灵。但赫斯教授提出了一个颇具前瞻性的解决方案：如果我们转向食用昆虫，这一问题将得到有效缓解。因为饲养昆虫所需的植物性养料远远少于家畜，仅需大约1.5-2公斤的植物就能养育1公斤的昆虫。养殖昆虫所产生的温室气体也远低于家畜。比如常见的食用昆虫如蝗虫、蟋蟀和膳食蠕虫，它们排放的甲烷比家畜少得多。

赫斯教授进一步强调，昆虫是一种营养丰富且美味的食材。它们富含蛋白质、维生素和矿物质。在全球范围内，已知有1000多种可食用的昆虫。事实上，世界上许多地区已经开始将昆虫纳入日常饮食中。只是在西方国家，由于文化习俗和观念的影响，人们尚未广泛接受食用昆虫。但教授认为，这仅仅是心理上的障碍，就像我们开始接受吃虾一样，我们也能逐渐接受并欣赏昆虫美食。食用昆虫不仅是一种对未来饮食的革新思考，更是对地球资源的一种可持续利用方式。