近半消毒餐具企业属黑作坊 消毒餐具标准尚未出台

北京消毒餐具行业惊现大量黑作坊，行业乱象亟待整治

近日，国际食品包装协会秘书长董金狮在参与北京城市服务管理广播节目时透露了一个令人震惊的消息：北京上百家的消毒餐具企业中，至少有一半仍在无照经营，这些企业实质上属于黑作坊。而使用这些不合格消毒餐具的，大多为中等档次的餐馆。

据董金狮介绍，北京目前有一百多家生产消毒餐具的企业，其中仅十几家拥有卫生许可证，半数以上甚至连工商营业执照都未曾办理。这些黑作坊大多隐藏在城乡接合部及郊区，它们的生产过程往往极其简陋，有的仅仅用水简单冲洗，然后就晾干、封装，完全不符合所谓的“高温消毒，十八道工序”的标准。

北京市餐饮具集中消毒行业协会秘书长张峰也表达了类似的观点。他透露，根据2008年的统计数据显示，正规消毒餐具企业大约在70家左右，而小作坊和黑作坊的数量与之相当。部分消毒餐具上只有一个手机号、没有生产日期，显然这些产品出自黑作坊。

张峰还透露，北京针对消毒餐具的标准制定工作早已展开，目前仍在广泛征求意见中。新的标准可能会比国家标准更为严格，希望通过这一标准的出台，能够促进行业的规范化发展，真正保障消费者的餐饮安全。

这一消息的爆出，无疑给北京的餐饮行业敲响了警钟。黑作坊的泛滥不仅损害了消费者的利益，也影响了正规企业的合法权益。在此情况下，相关部门应加大监管力度，对黑作坊进行严厉打击，同时也应鼓励和支持正规企业，共同为消费者的饮食健康保驾护航。公众也应对自己的饮食安全负责，选择正规餐馆和合格产品，共同维护良好的市场秩序。