食物相克多是谣传

新闻大家谈：范志红副教授击破“食物相克”谣传

中国农业大学食品学院的营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红，近日在中新网的一档访谈节目中，针对社会上广泛流传的“食物相克”问题发表了看法。她明确表示，大部分所谓的食物相克说法都是没有根据的谣传，既缺乏中医的依据，也缺乏科学的证明。

范志红副教授指出：“谣言往往经过时间的沉淀和重复传播，会被误认为是真理，而‘食物相克’的说法正是如此。”她强调，尽管有些说法被包装得充满科学词汇，但仔细研究就会发现其站不住脚。

范教授提到，像《本草纲目》这样的中医典籍上确实有关于食物相克的记载，但随着时间的推移和科学的进步，大部分记载已经被证实是错误的。比如，某些流传甚广的关于芝麻与其他食物同食会导致死亡的说法，已经通过实验证明是毫无根据的。

范志红副教授坚信：“事实是检验真理的唯一标准。”她举例说，像菠菜和豆腐这两种食物，在锅里、碗里或是胃里，形成草酸后就不会被人体吸收。不吸收就意味着它们无法进入血液，进而无法到达肾脏，所以根本无法形成肾结石。她还指出，多吃钙实际上有助于预防肾结石，因此菠菜、豆腐导致肾结石的说法更是无稽之谈。

范教授的这番言论不仅为公众揭示了食物相克的谣传真相，也为那些因误解而担忧食物搭配的人们带来了科学的光芒。她的专业知识和深入浅出的解释方式，无疑为传播科学知识和破除迷信做出了积极的贡献。