市场上真的有这么多土鸡蛋吗？

在众多“概念蛋”的纷繁世界中，土鸡蛋犹如一颗璀璨的明珠，独树一帜。诸如山地土鸡蛋、有机土鸡蛋、生态土鸡蛋等名词，让人眼花缭乱。那么，市场上真的有这么多土鸡蛋吗？

当我们走进荆州香樟鸡生态养殖有限公司，从合作社农户手中收购的土鸡蛋，正在荆州当地向一千多个家庭配送。公司的老板熊小波透露，虽然国家并没有出台关于土鸡蛋的明确标准，但在民间，纯种土鸡、自然放养、食用天然谷物而非饲料，被公认为土鸡蛋的三大要素。按照这个标准来衡量，市场上的大多数土鸡蛋都难以达标。

武汉，这座繁华都市，一年的鸡蛋消费量高达约18万吨，相当于超过30亿枚鸡蛋。武汉市畜牧兽医局副局长高长明坦言，武汉市场上90%以上的所谓土鸡蛋，其实并非土鸡所生。纯谷物散养的土鸡生长缓慢，产蛋量有限，难以实现大规模养殖，因此它们大多被农户自家或其亲朋好友消化。

那么，如何辨别真正的土鸡蛋呢？

市民们在挑选本鸡蛋时积累了一些经验。他们认为，本鸡蛋个头较小，蛋壳较硬、颜色偏淡。本鸡蛋的蛋黄比洋鸡蛋更大，颜色更深。据超市鸡蛋采购专业人士介绍，蛋黄的颜色并不能作为判断是否为土鸡蛋的唯一标准。如果喂养的是以玉米为主的母鸡，蛋黄确实会呈红色；而如果喂养的是谷子或饭，蛋黄则偏向金黄色。

真正的土鸡蛋，是自然与健康的产物，是农户们辛勤劳动的结晶。在追求健康饮食的今天，我们更应该关注食品的真实与纯净。在购买鸡蛋时，不妨多一份谨慎，选择那些真正值得信赖的产品。