研究称数种鱼生吃会诱发肝癌

南方人对于鱼生的热爱可谓深沉，餐桌上总少不了各式各样的生鱼片。最近的一些研究消息却给这一饮食习惯带来了不小的震动。

柬埔寨国家寄生虫、昆虫与疟疾防控中心的主任乍门佐博士近日透露，联合日本科研人员发现，生吃当地的七种鱼类竟然可能引发肝癌。

这七种鱼，包括天竺圆唇鱼、盔圆唇鱼、斜口圆唇鱼以及四种鲤科鱼类，都是东南亚洞里萨河与湄公河流域居民钟爱的淡水鱼。乍门佐博士在接受新华社采访时介绍，研究者在这些鱼身上发现了一种名为肝吸虫的寄生虫。这种寄生虫能够合成一种有害物质，该物质能够干扰人体细胞正常死亡，进而诱发瘤体生长，最终可能导致肝癌。更令人警惕的是，无论是生吃这些鱼，还是按照当地习俗将其腌制发酵后食用，都可能导致肝吸虫进入人体并寄生。

穆特辛万，该研究机构肠道疾病国家防治项目的主任也对此表示认同，他提到，这种情况并非只在柬埔寨出现，老挝、越南、菲律宾、印度尼西亚和泰国等国家也存在生吃这些鱼引发肝癌的病例。

在此，我们不得不重视这个问题。动物身上本来就携带有很多细菌，如果生吃，这些细菌就有可能在我们体内繁殖，给身体健康带来严重威胁。健康始终是第一位的，我们应该尽量选择烹饪熟透的鱼肉享用，摒弃生吃鱼肉的饮食习惯。毕竟，保护身体健康就是对自己最大的负责。

这一消息也提醒我们，在享受美食的更要注重饮食的安全与健康。我们应该更加关注食品的安全问题，了解食品的来源和加工过程，这样才能更好地保护我们的身体健康。