闻喜花馍

闻喜花馍：舌尖上的艺术品与河东地区的千年传承

在山西省运城市闻喜县，有一种古老而充满活力的传统面塑艺术闻喜花馍。它以小麦粉为原料，经过巧手的捏、剪、贴，展现出花卉、人物、鸟兽等生动形态。这种兼具食用性与艺术性的面塑，历史可追溯至舜禹时代农耕文明的萌芽期，至今已有千余年传承。在2008年，它更是被列为国家级非物质文化遗产，彰显了其独特的文化价值。

核心技艺与特色

闻喜花馍的制作工艺堪称精湛。从和面的细节开始，经过复杂的塑形、蒸制、晾晒，每一道工序都凝聚了匠人的心血。特别是那些巨型的花馍作品，如14米高的“龙王花馍”、7.39米的“鹳雀楼面塑”，更是以惊人的尺寸和复杂的造型创下世界纪录。

这些花馍不仅仅是一件件艺术品，更是承载着丰富的民俗功能。在婚嫁、寿宴、满月、祭祀等仪式中，它们都有着特定的象征意义。比如，龙凤呈祥的花馍象征着吉祥如意，而牡丹花馍则代表着富贵荣华。春节期间，花馍更是成为年俗的重要符号，寄托着民间深厚的情感。

闻喜花馍还融合了当地的历史和自然景观，形成了“花糕”“吉祥物”“盘顶”四大系列，共计200余种。每一个面塑作品都是对当地文化和自然风光的独特诠释。

传承与创新并进

闻喜花馍的传承与创新也相得益彰。通过培训班的培养，已有5000余名农村妇女成为花馍制作的能手，形成了独特的“闻喜花馍”特色劳务品牌。卫嫂食品等企业更是结合传统工艺与现代设计，通过展会推广，提升了闻喜花馍的文化影响力。

在文化传播方面，闻喜花馍也展现出了强大的魅力。央视的专题报道、非遗展厅、艺术节等途径，都让更多的人接触和了解到闻喜花馍，推动了传统技艺在当代的认知与传播。

闻喜花馍是河东地区历史记忆与民俗信仰的生动承载者。它的活态传承既离不开民间匠人的坚守，也得益于政策的扶持和产业的创新。作为“舌尖上的艺术品”，闻喜花馍不仅是山西面食文化的瑰宝，更是中华农耕文明与非遗智慧的璀璨结晶。