盐曲取代食盐？医：小心碘钾摄取量

掀起了一股日本饮食风潮的“盐曲”，如今也在台湾受到了广泛的关注。这股风潮背后，是民众对于健康饮食的追求和对新调味品的尝试。盐曲，一种将米曲和盐进行发酵的调味品，被许多家庭视为新的健康调味之选。它在烹饪中的使用非常广泛，无论是做饭团还是炒青菜，都能见到它的身影。甚至，有些民众喜欢利用盐曲来腌肉，让肉质更加鲜美。

盐曲虽然具有诸多好处，也需要注意其盐分组成并非完全适合所有人群。作为米曲发酵制品，盐曲含有酵素、维生素和矿物质等营养成分，这些成分有助于消化、降血脂和抗氧化。它是否能完全取代普通食盐食用呢？这需要打上一个问号。

医学专家提醒我们，一般食盐中会添加碘来补充国人的碘摄取量。如果盐曲中使用的盐不含碘，比如海盐或玫瑰盐等，长期食用可能会导致碘摄取量不足，从而影响甲状腺功能。如果盐曲中的成分经过调整，属于低钠高钾的盐，虽然这有助于减少钠的摄取量，但肾脏疾病患者却不适合食用，因为这可能引发高钾症，甚至导致猝死。

除此之外，盐曲中的较高钾离子还可能与药物产生交互作用，尤其是高血压药物和利尿药物。有长期服药习惯的民众也要特别注意。对于心血管疾病和肾脏疾病的患者来说，他们更需要谨慎对待盐曲的摄入。虽然盐曲具有保健和抗老化的好处，但并不能完全取代普通食盐。民众在摄取时应该遵循均衡饮食、适量摄取的原则。

盐曲作为一种新的健康调味品，虽然具有诸多好处，但也需要谨慎对待。民众在选择食用时应该了解其成分和特点，根据自身情况适量摄取。不要盲目追求新颖而忽略自身的健康状况。在享受美食的也要注重身体健康和营养的均衡摄取。这样才能真正吃出健康！