芝麻菜水果沙拉的做法

沙拉，这种西方常见的果蔬食用方式，近年来在中国也受到了越来越多人的喜爱。人们之所以喜欢沙拉，主要是因为其生吃的方式能够保留食材的维生素，更富有营养。

尽管喜欢吃沙拉的人很多，但真正懂得制作沙拉的人却不多，而能将沙拉做得美味的人更是凤毛麟角。今天，我们有幸请到了星厨刘一帆，来教我们制作一道健康美味的芝麻菜水果沙拉。这道沙拉不仅简单易学，而且味道绝佳。

芝麻菜水果沙拉

材料：

南瓜、新鲜的芝麻叶、火龙果以及自制的开胃酱汁（包含生抽、盐、胡椒、橄榄油、黑醋和鲜榨橙汁）。

做法：

1. 将南瓜放入烤箱烤至熟透，然后切块。

2. 火龙果去皮，切成块状。

3. 加入芝麻菜。

4. 倒入预先准备好的开胃酱汁，轻轻拌匀即可。

我们有幸请教了暨南大学附属第一医院（华侨医院）内分泌科的主任冯烈教授，对这道沙拉的主要食材进行了详细的解读。南瓜含有丰富的钴元素，这种元素能够活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与维生素B12的合成，对防治糖尿病和降低血糖有一定的帮助。

芝麻菜的嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分，具有清热止血、清肝明目的功效，对治疗胃溃疡、肠炎、腹泻、呕吐、夜盲症、青光眼等疾病均有较好的疗效。

火龙果不仅口感鲜美，每100克只含有50千卡的热量，而且还富含维生素E、维生素C以及丰富的水溶性膳食纤维和具有特殊功效的花青素，能够帮助减肥、降低血糖、抗氧化、抗自由基和抗衰老。

这款芝麻菜水果沙拉不仅简单易做，而且营养丰富，是一道健康又美味的美食。无论是作为晚餐还是午后的点心，都能为您带来美妙的味蕾享受。