怎么让猪肝变的嫩滑

除了摄取日常营养外，别忘了给身体加点“料”那就是维生素B2。这一关键营养素不仅能让你的肤色更加健康，还有助于身体的正常生长和生殖功能。不仅如此，维生素B2还能增强身体的免疫反应，助你抵抗疾病，抗氧化、防衰老，让你从内而外焕发出青春活力。

猪肝作为一种营养丰富的食品，是儿童营养性贫血的救星。它含有丰富的蛋白质和动物性铁质，营养价值堪称上乘。而且，猪肝还含有大量的维生素A，这一成分对于幼儿的骨骼发育大有裨益，能够促进表皮组织的修复，甚至对夜盲症也有一定的疗效。

这么看来，猪肝的营养价值如此丰富，那么我们该如何处理猪肝呢？下面为您揭晓！

将猪肝切成片状，然后用漏筛装上。初切片状时可以稍宽一点，这样处理后的猪肝片就不会变得零碎了。接下来，将猪肝放在流动的水下进行冲洗。每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来。这个过程需要重复直到看到猪肝变色为止。

当猪肝变色后，准备一碗淡盐水，将猪肝泡上30分钟。淡盐水能够促使猪肝里的毒素渗出。这是因为淡盐水里的离子比肝脏细胞的离子浓度高，细胞离子会往浓度高的盐水转移，有助于猪肝毒素的渗出。

在炒猪肝前，可以用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。炒猪肝时，火候要足够大，油温要热。这样炒能保持猪肝中的水分不流失，让口感更加鲜嫩。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色。这样烹制出的猪肝不仅能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，还滑嫩可口。千万不要因为贪图口感爽脆而缩短加热时间哦！

以上就是关于猪肝营养价值和烹饪方法的介绍，希望对您有所帮助。让我们的生活更加健康、美味！