猪肝有什么好处 孩子多吃既补脑又护眼

猪肝的滋养力量：丰富的蛋白质和维生素，补脑护眼两相宜

在谈论中华传统的滋补食材时，猪肝无疑是一个不可忽视的存在。猪肝，作为营养丰富的食材，其味甘、苦，性温，归肝经。在中医的视野里，它有着补肝、明目、养血的功效。

营养学的研究更是对猪肝的营养价值给予了肯定。每100克猪肝中，蛋白质的含量超过20克。而其中的维生素A，更是对眼睛有着极好的保护作用。这种维生素A不仅能维持正常的生长和生殖机能，还能保护眼睛，维持正常视力，对于防止眼睛干涩、疲劳有着显著的效果。猪肝中还富含B族、C族维生素，这些维生素对于增强免疫力、补充机体重要的辅酶等都具有重要作用。

对于家中的孩子，家长们不妨适当给他们食用一些猪肝，既能补脑又能护眼。

猪肝的补铁效果也是一流的。每100克生的新鲜猪肝含铁22.6毫克，这一数值远高于许多其他食物。烹饪方法对铁的含量影响较大。卤制过程中，猪肝中的血管和血液大量流失，导致铁含量大幅下降。用猪肝补铁时，最好采用熘肝尖或煮猪肝汤等烹饪方法，以最大程度地保留猪肝中的铁。

猪肝的烹饪方式也多种多样，如酱爆猪肝、猪肝瘦肉粥等。其中，酱爆猪肝口感鲜美，制作简单；猪肝瘦肉粥则是一道营养丰富的粥品，适合早餐或晚餐食用。

制作猪肝菜肴时，需要注意清洗过程。猪肝应先用清水浸泡1小时左右，以消除残血和毒素。烹饪前再洗净切片，并在自来水下冲洗干净。这样处理过的猪肝，既安全又美味。

猪肝是一个营养丰富的食材，不仅富含蛋白质和维生素，还有补脑护眼的效果。家长们在给孩子准备食物时，不妨适当加入一些猪肝，让孩子们吃得健康，茁壮成长。