专家提醒，健康养生每天一个鸡蛋远远不够

随着健康意识的提高，人们对于日常饮食的选择变得愈发讲究。关于鸡蛋的争议从未停歇，有人说吃多了会导致胆固醇摄入过多，影响健康。专家为我们带来了全新的解读。

要明白鸡蛋是一种富含氨基酸且氨基酸量达到平衡的食品。我们不必再担心每天摄入2至3个鸡蛋会对身体造成负担。过去关于胆固醇有害的说法，其实是一种迷信。胆固醇并非洪水猛兽，而是我们体内细胞和荷尔蒙的重要原料。只有在与活性氧发生反应后，胆固醇才可能转化为有害健康的恶性胆固醇。为避免这种情况，我们应该多吃蔬菜，保持膳食平衡。

鸡蛋正是这样一种平衡含有氨基酸的“完美食品”。它含有的20余种氨基酸是构建皮肤和肌肉所不可或缺的营养物质。鸡蛋中的蛋黄更是极少数可以直接摄入氨基酸的食物之一。蛋黄内还含有维生素H，这是一种能够增加肠内营养的成分。无论是为了保持健康还是促进生长发育，鸡蛋都是极佳的选择。

值得一提的是，关于鸡蛋的烹饪方式，专家给出了独特建议。由于加热会使氨基酸组合成蛋白质，因此生食鸡蛋的蛋黄更有利于人体直接吸收其中的氨基酸。不过需要注意的是，鸡蛋的蛋白部分所含的抗生朊会妨碍维生素H的吸收，所以需要将蛋白部分加热后再食用。

那么，怎样食用鸡蛋最具有营养呢？专家推荐的食用方式是煎荷包蛋，即蛋白部分熟透而蛋黄部分保持半熟。这样既能确保蛋白中的抗生朊被破坏，让维生素H得以充分吸收，又能保证蛋黄中的氨基酸不被破坏，保持其原有的营养价值。这样的鸡蛋食用方式不仅美味可口，更是营养丰富的健康食品。

每天一个鸡蛋远远不能满足我们的营养需求。在合理膳食的基础上，我们可以放心地享受鸡蛋带来的营养和美味。