云南菜--云南小锅米线

烹饪美味米线：家常风味，口感丰富

摘要：今天我们要做的美食是米线，所需材料有米线、肉馅、酸腌菜、豆芽、豌豆苗（这里用的是空心菜嫩叶）、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜以及排骨汤。

做法：

1、我们将韭菜和豌豆尖洗净，切成约3cm的段。酸腌菜切成约1cm的小段。将生姜、大蒜、香葱和香菜切碎备用。

2、接下来，准备一口小锅，置于灶上，倒入排骨高汤，用大火煮沸。然后，放入猪肉馅以及切好的姜蒜末，用筷子迅速将肉末拨散，让肉与汤底充分融合。

3、随后，根据个人口味，调入白胡椒粉、盐和老抽，为汤底增添丰富的味道和色泽。

4、当汤底的味道充分渗透肉馅后，依次放入水腌菜末和米线。随着锅内的汤汁翻滚，米线的柔滑与各种食材的鲜香交织在一起，令人垂涎。

5、待汤汁再次煮沸后，放入切好的韭菜段、豌豆尖和豆芽。这时，锅中的食材丰富多样，色彩缤纷，令人眼前一亮。

6、起锅前淋入辣椒油，为整道菜品增添一抹辣味。将烹制好的美味米线倒入汤碗中，点缀上葱花和香菜，一道家常风味的米线就完成了。

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