速成鸡成风波 如何分辨速成鸡和土鸡

自从肯德基和麦当劳因“速成鸡风波”引发公众关注后，许多人在选择食用鸡肉时变得小心翼翼。其实，只要掌握了分辨速成鸡和土鸡的技巧，你仍然可以安心享受营养丰富的鸡肉。

在形体上，土鸡一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长而紧凑，肌肉饱满有线条。相较之下，饲料饲养的鸡则显得体态较大、肥胖，动作笨拙。

土鸡的鸡冠成年后颜色鲜艳且红得如欲滴鲜血，尤其在准备下蛋时更为显著。而饲料鸡的鸡冠则颜色较为暗淡，呈现出失血般的淡红色。

在嘴部特征上，土鸡的嘴尖锐且呈现出自然的光泽，甚至有啄人的行为。而饲料鸡则一般较为温和，不会出现啄人的行为。

口感上，土鸡煲汤时，即便不放味精和香料，满室也能飘满香气。其肉紧实有弹性，味甜鲜嫩，煲出的汤清澈透明。相比之下，饲料鸡煲汤则无香味，肉质松软粗糙，汤色浑浊。

土鸡的羽毛多样且异彩纷呈，一批土鸡中的羽毛颜色往往各不相同。其羽毛紧凑、滑顺、有光泽。而饲料鸡的羽毛则颜色单调，多为白、黑、麻、黄等，且一批饲料鸡的羽毛颜色基本一致。羽毛通常松散、无光泽。

在脚部特征上，土鸡的脚相对较小、较细，结实且硬。脚的颜色以黄色居多，也有青色、黑色、白色等。而饲料鸡的脚则相对较大、较粗，肥硕有肉。脚的颜色以黄色、黑色居多，且一批饲料鸡的颜色通常一致。

土鸡的皮肤偏黄，皮薄毛孔细，呈网状排列，皮下脂肪分布均匀。而饲料鸡皮厚松弛，毛孔较粗，皮肤光洁度较差。

了解了这些分辨技巧后，你不仅可以安心享用鸡肉的营养，还可以亲手烹饪出美味的鸡肉佳肴。推荐阅读：[鸡肉更补 煮鸡汤有技巧鸡肉不能跟哪些食物一起吃]，让你的鸡肉美食之旅更加丰富多彩。无论是煲汤还是炒菜，都能轻松做出美味的鸡肉佳肴。