蒜苗炒牛肉的营养价值，怎么做好处

蒜苗炒牛肉：美味与健康并存的佳肴

蒜苗与牛肉的融合，是一道营养丰富的佳肴。蒜苗不仅味道独特，还具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功效，对心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时保护肝脏。而牛肉作为高蛋白食品，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。接下来，让我们为您详细介绍这道美味的蒜苗炒牛肉的营养价值与制作方法。

一、营养价值

蒜苗炒牛肉不仅美味可口，更是营养丰富的健康佳肴。牛肉富含蛋白质，是人体必需的氨基酸的重要来源。牛肉中的铁含量丰富，有助于预防缺铁性贫血。蒜苗则富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等，具有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏等功效。两者结合，既美味又健康。

二、制作方法

材料：牛肉、蒜苗、小青瓜、柠檬、姜蓉

做法：

1. 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，这样可以使肉质更加松软美味。

2. 蒜苗洗净，切成1厘米长的段。柠檬切成四瓣待用。

3. 牛肉腌制：加入黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、鸡粉、盐、酱油、生粉、姜蓉和清水抓匀，腌制30分钟待用。

4. 小青瓜洗净拭干水，放在刨丝器上刨成细丝待用。

5. 烧热油，爆香姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微变色。

6. 倒入蒜苗拌炒1分钟，盛入碟中。

7. 在碟边摆上青瓜丝，挤入柠檬汁，即可食用。

小贴士：

1. 切牛肉时先用刀背轻轻敲打，再逆纹切片，可使烹调后的牛肉更加美味。

2. 青瓜刨成细丝后需挤干水分再与成菜摆放在一起，以防冲淡味道。

3. 蒜苗下锅后要迅速翻炒，避免炒过头，以保持其爽脆口感和食疗作用。

蒜苗炒牛肉是一道美味与健康并存的佳肴。在这个冬天，不妨尝试制作这道营养丰富的蒜苗炒牛肉，为您和家人带来健康与美味。