香菇凉拌黄豆芽的做法

黄豆芽，一种朴实无华的食物，虽出身平民，却蕴藏着丰富的营养。经过营养专家的深入剖析，我们发现，这不起眼的黄豆芽，却含有众多人体必需的微量元素，以及超乎想象的极高维生素含量。

黄豆芽的食疗功效广泛，既能清热利湿，又能消肿除痹，甚至可以祛黑痣、治疣赘，润肌肤。对于脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂等症状，它更是一种极佳的食疗食材。无论是老人还是孩子，都可以从黄豆芽中获得营养。

黄豆芽的吃法多种多样，不仅仅是用来煮汤或者“打底”。今天，我要为大家揭示一种新颖且诱人的吃法凉拌黄豆芽。

接下来，让我们一同走进这道菜的制作流程：

我们要准备的是香菇黄豆芽。顾名思义，主要食材便是黄豆芽和香菇。

第一步，掐掉黄豆芽的根部，这样处理后的黄豆芽更放心食用。接着，将香菇清洗干净，切成条状备用。

第二步，烧一锅水，待水开后，放入黄豆芽和豌豆，焯烫两分钟左右。这一步不仅能去除食材的涩味，还能为接下来的烹饪做好准备。

第三步，准备一碗冰水，迅速将焯烫过的黄豆芽和豌豆晾凉。这样处理后的食材口感更加爽脆。

第四步，利用焯烫黄豆芽和豌豆的水，简单烫一下枸杞子备用。这样既能节约水资源，又能为菜品增添一抹色彩。

第五步，热锅凉油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，直至微微金黄色。这一步是提升菜品香味的关键。

把所有的食材放入一个大碗里，加入少许盐和橄榄油，搅拌均匀即可。一道色香味俱佳的香菇黄豆芽凉拌菜就完成啦！

这道菜的食材简单易懂，步骤清晰明了，适合每一个热爱生活的厨房新手。不妨尝试一下，让这道香菇黄豆芽为你的餐桌增添一抹色彩，为你的生活增添一丝情趣。