杏子的功效与作用有哪些

杏子的营养价值及其食用注意事项

杏子是一种营养丰富的水果，其营养价值和食用注意事项值得我们深入了解。

杏子中富含类黄酮，这种物质有助于预防心脏病和减少心肌梗死的发生。杏子还含有维生素B17，这是一种具有抗癌作用的物质，对癌细胞有杀灭作用，而对正常健康的细胞则无任何毒害。这些特点使得杏子成为一种具有保健价值的水果。

杏树全身都是宝，除了果实外，杏仁更是营养丰富。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类以及磷、铁、钾、钙等无机盐类，还含有多种维生素，是滋补佳品。其中，小白杏的营养价值更为突出。小白杏的核仁部分含有大量脂肪、蛋白质、糖类以及多种微量元素和维生素，其中维生素B17的含量尤为丰富。杏子中的扁桃甙也具有抗癌活性。

在食用杏子及其制品时，需要注意一些事项。杏仁有甜苦之分。南杏仁，又名甜杏仁，常做成流行的小吃，具有润肺平喘、生津开胃、润大肠的功效。对于肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者，长期食用南杏仁对身体大有裨益。

北杏仁，又名苦杏仁，具有祛痰宁咳、润肠的功效。其中起着关键药理作用的是氢氰酸，它对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效。氢氰酸具有一定的毒性，过量食用可能会伤及身体。在食用北杏仁时，需要控制用量，一般控制在10克以内。

我们平时使用的北杏仁，经过温火炒制后去掉了外皮，减轻了苦味，但仍然存在潜在的风险。在食用时务必注意适量，避免过量食用。

杏子是一种营养丰富的水果，其果实和杏仁都具有保健价值。在食用时也需要注意适量，避免过量食用带来的风险。了解这些知识和注意事项，有助于我们更好地享受杏子的美味和营养价值。