素食好处多！降3成心脏疾病风险

近年来，素食主义在全球范围内的呼声愈发高涨，人们纷纷加入到这一生活方式的变革中来。尤其是在西方国家，「星期一无肉日」的概念愈发受到人们的青睐。而的科学研究更是为素食的好处再添一笔重要证据。据《美国临床营养学期刊》的研究指出，素食者患心脏疾病的风险相较于非素食者要低32%，并且他们更少有体重过重或肥胖的困扰。

这一发现得到了英国《BBC》网站的报道支持。英国牛津大学的研究团队对15100名素食者和29名非素食者进行了长达11年的追踪调查。在此期间，有169人因心脏疾病离世，另有1066人因心脏疾病入院治疗，其中大部分是肉食者。由于素食者摄入的饱和脂肪较少，他们患心血管疾病的风险自然较低。

除了心脏疾病风险的降低，素食者的血压和胆固醇水平也更能维持在理想状态。研究人员也强调，尽管素食者的心脏疾病风险有所降低，但这并不意味着只有吃素才能确保健康。实际上，这一发现更多地是提醒人们要重视蔬果饮食的重要性。即使是天生的素食者，也需要注意食物的烹调方式，过度油腻的蔬菜摄入仍然可能对心血管造成危害。由于大部分铁质来自于肉类，素食者需要特别关注铁质的摄取。

在西方国家，心脏疾病是一项严重的健康问题。仅在英国，每年就有约9万4千人因此死亡，260万人因此入院治疗。而在台湾，根据卫生署公布的数据，心脏疾病也是国民十大死因之一，威胁着全民的健康。

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