详解糖醋里脊的家常做法

品味酸甜诱人的家常糖醋里脊

生活中，总有那么一群人，他们对糖醋类食物情有独钟，如糖醋鱼、糖醋排骨等。而在所有糖醋美食中，糖醋里脊更是受到大家的热烈追捧。你是否也曾想过亲手制作这道美味佳肴呢？其实，糖醋里脊的关键在于糖醋汁的制作，下面就让我们一起这道酸甜诱人的家常菜的制作过程。

家常糖醋里脊的制作秘笈

原料准备：

我们需要准备好里脊肉、鸡蛋、番茄酱、葱、白芝麻等主料，同时还需要淀粉、白糖、醋、料酒和盐等调料。

制作步骤：

一、将里脊肉轻轻拍打后切成条状，加入料酒、盐和白胡椒粉，打入鸡蛋，搅拌均匀，将葱切成细末备用。

二、热锅烧油，油温至七成热时，将里脊肉裹上淀粉，下锅油炸。待炸至金黄色后捞出，沥干油。

三、锅中留少许油，加入番茄酱，用大火翻炒。接着加入醋、盐和糖，以及适量水，搅拌均匀。

四、将调好的汁液用水淀粉勾芡，煮至粘稠。

五、将炸好的里脊肉倒入锅中，快速翻炒均匀，使里脊肉完全裹上糖醋汁。加入葱和白芝麻，翻煎几下即可出锅。

小贴士：

一、里脊肉一定要腌制，这样更入味。可以用白胡椒、料酒、酱油和盐腌制十五分钟左右。

二、油炸时火候掌握至关重要。先用中小火将里脊肉炸至熟透，捞出后待油温升至九成热时，再用大火快炸，这样炸出的里脊肉更加酥脆。

三、制作糖醋里脊时，建议直接将淀粉裹在里脊肉上，而不是挂面糊。这样可以使里脊肉受热更均匀，口感更佳。

掌握这些制作糖醋里脊的小技巧，你也可以轻松做出这道美味佳肴。不妨试试这个周末亲手制作糖醋里脊，享受美食带来的快乐吧！这道酸甜诱人的家常糖醋里脊定会成为你餐桌上的明星菜品，让你的家人和朋友赞不绝口。