玩“辣辣寿司”别狂吃 芥末过量惹胃焱

品味日本料理的独特魅力：芥末的挑战与警示

在一场朋友聚会的欢声笑语间，白领徐小姐与朋友沉浸在快乐的氛围中，其中一项独特的游戏环节引人注目：吃芥末作为惩罚。当晚徐小姐过量食用芥末后，身体出现了胃部泛酸、呕吐和嘴麻痹等症状。这不禁让人对芥末这种调料产生了浓厚的兴趣与疑惑。

芥末，这一日本料理中常见的调味料，以其独特的香辣味为人们所熟知。在中医理论中，芥末辛热无毒，具有温中散寒、通利五脏、利膈开胃的效用。它能刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，为餐桌增添风味。

芥末的益处不止于此。它的解毒功能尤为突出，尤其是生食海鲜时，常常配以芥末以解鱼蟹之毒。芥末中的异硫氰酸盐成分，既能预防蛀牙，也对预防癌症、防止血管内凝块、辅助治疗哮喘等疾病有一定效果。它还能预防高血脂、高血压和心脏病，降低血液黏稠度。

过量食用芥末则可能伤身。芥末具有强烈的刺激性，患有胃炎或消化道溃疡的人应忌食。它强烈的刺激性甚至能“催人泪下”，眼睛有炎症的人也不宜食用。对于普通人来说，每次食用也应适量，避免过量伤胃。

对于喜爱芥末的人群，还需注意以下几点：购买芥末时应选择色正味冲、无杂质的产品；芥末不宜长期存放，需置于常温下密封存储，避光防潮；烹调时适量添加，避免一次性放太多；芥末不宜与鲫鱼、鳖肉、鸡肉同食，过量食用容易上火。

芥末是日本料理中不可或缺的一部分，它在为我们的餐桌增添风味的也具有一定的健康益处。食用芥末时我们也应适量而为，了解它的禁忌和注意事项，让这一调料更好地为我们的健康服务。在享受日本料理的独特魅力的也要注意身体的健康信号，明智地享受这一美味挑战。