上班族除疲劳！巧吃凤梨鸡胸肉沙拉

凤梨的丰富维他命，犹如自然的能量源泉，对于疲惫的上班族来说，无疑是一剂天然的振奋良药。当你午餐时分，享用一份沙拉餐盒，便能重新焕发活力，迎接下午的挑战。今天，我们要为你介绍的，是一款能唤醒活力的凤梨鸡胸肉沙拉。

★凤梨鸡胸肉沙拉★

想象一下，清新的鸡胸肉，搭配口感鲜美的凤梨，再加上各类蔬菜的点缀，每一口都是一场味蕾的盛宴。

【份量】：1人份。

【热量】：1人份241kcal。

【材料】

鸡胸肉60g、莴苣30g、红芥末叶20g、洋葱15g，红甜椒、黄甜椒各1／4个、蔓越莓干5g。

【鸡胸肉调味料】

新鲜的凤梨150g（或选用罐头凤梨1大片），撒上些许盐和胡椒粉，让鸡胸肉先入味。

【调味料】

洋葱醋酱汁，由洋葱醋2大匙、葡萄籽油和柠檬汁各1大匙，以及适量的盐和胡椒粉调制而成，为沙拉增添一丝清新的酸甜。

事先准备好：

鸡胸肉需先用盐和胡椒粉调味，再涂抹切碎的凤梨果肉，用保鲜膜包裹后冷藏一小时以上。让凤梨的香甜渗入鸡胸肉，增添口感。

【做法】

1. 将西洋生菜和红芥末叶切成合适的大小，洋葱切丝，然后放入冷水中浸泡，去除多余的水分，保留其鲜美的口感。

2. 甜椒去籽后切成条状，备用。

3. 在热锅中加入少许橄榄油，将腌制好的鸡胸肉煎至两面金黄。放凉后，切成适当的大小。

4. 将拌好的蔬菜放入餐盒，再铺上鸡胸肉，撒上蔓越莓干作为点缀，最后淋上酱汁。

这款凤梨鸡胸肉沙拉，不仅美味可口，更是消除疲劳的良方。上班族的朋友们，不妨在午餐时分，享受这一份美味的沙拉，让凤梨的维他命和鸡胸肉的蛋白质为你注入新的活力。由尖端出版社提供，摘自《吃沙拉丰盛饱族的吃不胖沙拉X百搭酱料》一书，作者『如若有你』。希望你在享受美食的也能感受到生活的美好。