人们为什么会发生水土不服呢

身处异国他乡，常常会听到人们因食欲不振、上吐下泻而感叹“水土不服”。甚至有些老人在离家远行时，会携带一包家乡的土壤，声称喝下它可以预防这种不适。那么，究竟为什么会发生“水土不服”呢？

现代医学已经给出了明确的答案：所谓的“水土不服”，实际上是因为患上了肠道菌群失调症。这是一个深奥而有趣的生物学现象，其背后隐藏着人体与微生物之间的微妙关系。

从胎儿在母体中孕育的那一刻开始，胃肠道黏膜就在不断地学习和识别记忆。出生后的母乳喂养以及后来的各种食物，都在启动胃肠道微生物的选择性生长与定居。这些微生物像一群忠诚的守护者，在人体内部形成了一个庞大的微生物生态系统。据研究，人体胃肠道的共生菌数量可达惊人的1000万亿个，种类多达500到1000种，总重量甚至能达到1.5千克。这些共生菌与人体自身的细胞相互依存，共同构成了人体的微生态系统。

这些胃肠道共生菌不仅数量庞大，而且携带着比人类更丰富的基因群。它们通过与摄入的食物终身接触，不断地学习、识别、记忆，影响人们对食物的偏好、吸收和耐受。这就像一种“活到老，学到老”的精神，也塑造了家人间相似的饮食口味习惯，甚至决定了体态的胖瘦。

实际上，为什么有的人无论吃什么都会增加体重，而有的人却能保持苗条的身材，其根本原因可能并不在于人类自身的基因，而在于胃肠道共生菌的筛选和识别食物的能力。这些共生菌能够决定哪些食物能被人体吸收利用。这也解释了为什么成年后离开家乡的人们常常会怀念家乡的食物，而生于异乡的子女却更倾向于当地饮食，不再习惯祖籍的食品。

“水土不服”的奥秘在于人体与胃肠道共生菌之间的微妙关系。这种关系不仅影响着我们的饮食习惯，还深刻地影响着我们的身体健康。在人体与微生物的奥秘之路上，我们还有许多未知等待解锁。