食品过氧化值超标易伤害到肝脏

随着各种食品质量问题的逐渐曝光，就连知名品牌如思念食品，也未能幸免。最近，思念食品的过氧化值超标问题引起了广泛关注。据报道，其部分产品的过氧化值检测超标，对人体的肝脏损害极大。

在4月25日，广东省工商行政管理局发布了一份关于酒类、大米等食品的抽检报告，其中思念食品的“中华面点西湖棠菜猪肉包”和“猪肉煎饺”在过氧化值项目复检中未能达标。专家指出，食用过氧化值超标的食品可能导致腹泻等症状。

那么，过氧化值到底是什么？超标又会对人体造成哪些损害呢？让我们深入一下。

过氧化值，是评估油脂和脂肪酸氧化程度的一种指标。简单来说，就是样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。这一指标可以反映样品是否因氧化而变质。

当油脂氧化后，会生成过氧化物、醛、酮等物质。这些氧化产物的氧化能力较强，能与碘化钾发生反应，生成游离碘。这一反应可以用硫代硫酸钠来滴定。

过氧化值超标会在人体内产生自由基，对人体造成伤害。如果食品中的过氧化值严重超标，可能会引起腹泻等胃肠不良反应，进一步损害肝脏。长期食用过氧化值超标的食品，还可能诱发心血管病、肿瘤等慢性病。

思念食品过氧化值的超标，让长期食用的消费者开始担忧自己的肝脏健康。肝脏是我们人体的重要解毒器官，过氧化值的超标无疑给肝脏带来了极大的负担。长此以往，肝脏可能无法承受这种压力，各种疾病就会随之而来。

在这个世风日下的时代，我们不禁要问：企业的良心何在？但无论如何，健康始终是我们自己的责任。我们应该在日常生活中多吃养肝护肝的食品，适当补硒以清除自由基抗氧化，服用体恒健养肝片等，以抵抗来自身体外部的伤害，保护我们的身体健康。毕竟，健康才是我们最宝贵的财富。让我们从生活的点滴做起，关注食品安全，珍惜健康！