食药署：乳玛琳非氢化人造奶油

在广大消费者的认知中，知名人造奶油品牌「乳玛琳Milkmarrine」因名称与人造奶油（margarine）的英文和音译「玛琪琳」相似，常常引起混淆。许多人误以为它含有反式脂肪，使得业界对此倍感冤枉。实际上，根据食药署的澄清，乳玛琳与那些可能经过氢化的玛琪琳、马芝莲等人造奶油名称不同，实质也有所区别。重要的是，不论是天然还是人造奶油，都含有大量脂肪，因此消费者需要控制摄取量。

「乳玛琳」并非完全没有反式脂肪。近期食药署宣布，计划在2018年禁用部分氢化植物油，也就是禁止人工反式脂肪。这让许多消费者误认为含有反式脂肪的乳玛琳对健康无害。但实际上，虽然某些奶油制品可能不含反式脂肪，但它们仍可能使用棕榈油作为原料。这种油在高温环境下不易变质，因此常被用于油炸和烘焙食品中。棕榈油含有大量饱和脂肪酸，过量食用可能导致动脉硬化、增加坏胆固醇，甚至加重心血管疾病的风险。即使奶油不含反式脂肪，消费者仍需谨慎控制食用量。

营养师刘汶璋指出，无论是未经氢化的人造奶油还是牛奶为原料的天然奶油，其主要成分都是油脂，且饱和脂肪含量较高。虽然这些奶油可能含有其他营养素如维生素A，但吃多仍然容易造成身体负担。对于一般民众而言，应该避免大量食用奶油，以免摄入过多油脂和热量。而对于那些需要高热量打击病魔或食欲不振的患者，奶油可以作为提供热量和改善食物风味的选择，但同样需要注意控制摄取量。

「乳玛琳」及其他奶油制品在享受美味的消费者应该注意其成分和摄取量。无论产品是否含有反式脂肪，都需要谨慎对待。消费者应该了解各种油脂对健康的影响，并在日常生活中保持均衡饮食，适量摄取各类食品，以维护身体健康。对于任何食品或营养建议，消费者都应该以官方或专业机构的建议为准，以确保自身健康。