秋天尝鲜正当时 吃货别错过这三样

金秋时节，海鲜河鲜皆鲜美

随着秋天的到来，无论是海鲜还是河鲜，都迎来了最为肥美的时刻。螃蟹、虾、贝、螺等各式水产，不仅口感绝佳，更富含丰富的营养。如何享用这一大自然的馈赠，听听营养专家怎么说。

一、鳝鱼炖豆腐：滋补与美味的完美结合

鳝鱼，被誉为水中的珍品，营养价值极高。富含DHA、卵磷脂、维生素A和铁，是进补的绝佳选择。特别对于糖尿病患者，其脂肪含量低，且含有的“鳝鱼素”具有调节及稳定血糖的作用。

鳝鱼炖豆腐是一道美味佳肴。将炝锅后的鱼和北豆腐依次放入锅中，添汤时加入葱、蒜和盐，慢火炖至汤汁浓郁。最后撒点香菜，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙。选购鳝鱼时，一定要挑选游得欢实、中等大小的。并且最好现杀现烹，因为鳝鱼死后会产生组胺，易引发食物中毒。术后伤口未愈或有皮肤病的人应尽量少食用。

二、白灼虾：保护心血管的佳品

秋天的虾，肉质鲜美，口感极佳，且富含镁和钙等矿物质，有助于保护心血管。虽然虾的做法多种多样，但营养专家提醒，虾头尽量少吃。由于污染问题，近海虾中可能会蓄积部分重金属，这些重金属主要集中在虾头。

白灼虾是保留食材原味的最佳方式之一，色泽鲜亮，且营养破坏少。蘸醋吃可谓是黄金搭配，醋不仅能提鲜，还有杀菌的作用。身体虚弱或皮肤有疾患（如伤口、脓、疮）者应尽量不吃。

三、箱烤秋刀鱼：美味与营养并存

秋刀鱼肉是优质蛋白，易于人体消化和吸收，秋季的秋刀鱼营养价值尤为丰富。秋刀鱼富含不饱和脂肪酸，有提高大脑机能、预防心脑血管疾病的作用。若家中配有烤箱，不妨尝试箱烤秋刀鱼，定能品尝到秋刀鱼的美味与营养。

秋天的海鲜河鲜不仅口感鲜美，更是大自然赐予我们的营养佳品。在享受美食的也要注意合理搭配和适量食用，这样才能真正达到滋补养生的效果。