食道癌饮食 粗粮是食道癌患者的禁忌

粗粮历来被誉为健康食品，受到老年人、减肥者及运动爱好者的青睐。适量食用粗粮，确实能够促进肠道消化，其中的纤维素有助于预防多种疾病。过量食用粗粮可能会对人体健康造成不利影响。上海远大心胸医院胸外中心主任王强指出，长期食用粗粮可能诱发食道癌，对于食道癌患者而言，食用粗粮甚至会加重病情。

一项研究发现，以玉米、小米、小麦等谷物类食物为基础膳食的人群，患上食道癌的几率相对较高，而以大米为基础膳食的人群则相对较低。玉米中的不溶性膳食纤维约占74%，由于粗粮质地较粗，制作不当或食用过量时，在吞咽过程中容易损伤食道。长期如此，会加剧食道黏膜的磨损，从而有可能诱发食道癌。相比之下，一些根茎类食物也含有膳食纤维，但其可溶性成分较多，能够为机体提供抑制肿瘤生长和转移的物质，如B族维生素，相对减少对食道的损害。

那么，我们是否应该完全避免食用粗粮呢？答案是否定的。为了充分享受粗粮的益处而避免其可能带来的危害，我们应当掌握正确的食用方法。王强主任提出了以下几点建议：

1. 充足的水分摄入：粗粮中的纤维素需要有足够的水分作为支撑，以保障肠道的正常运作。多吃一倍纤维素的也要多喝一倍水。

2. 循序渐进：突然增加或减少粗粮的进食量可能会导致肠道不适。对于平时以肉食为主的人来说，增加粗粮的摄入量时应当循序渐进，避免过量或过急。

3. 荤素搭配：在制作食物时，除了考虑口味偏好，还应注重荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30-60克为宜，但也要根据个人情况适当调整。

食道癌患者在饮食方面需要特别注意，而粗粮的摄入更是需要谨慎。通过掌握正确的食用方法，我们依然可以享受到粗粮的益处，同时避免可能带来的健康风险。以上内容是由肿瘤网小编今天为大家介绍的关于食道癌饮食及粗粮的相关知识，希望能对大家有所帮助。