张小泉总经理称中国人切菜方法不对

事件纪实：一场关于烹饪刀法的争议风暴

第一篇章：言论的涟漪

在2022年7月的一个采访视频中，张小泉总经理夏乾良的一席话激起千层浪花。他声称：“中国人学了几十年的切菜方法是错的”，并指出米其林厨师之所以能切出更薄、更透明的食材，是因为他们的刀具前端有支点。张小泉菜刀的设计，并非仅仅为了美观，而是为了引导消费者适应一种更“专业”的切法。这一言论迅速发酵，成为微博热搜的焦点。

第二章：回应与道歉的诚意

面对舆论的质疑，夏乾良于7月18日通过个人微博作出回应。他承认，网传的视频截取自旧采访，且脱离了原语境，但认识到言论确实存在误导性并公开道歉。为了体现诚意，他提出了“断刀召集令”政策：消费者若在五年内因使用张小泉产品而发生断刀事故，可换购同款或同类产品。

第三章：公众与舆论的声音

在这场风暴中，公众舆论呈现多元反应。

消费者质疑：多数网友认为夏乾良的言论“傲慢”，认为其忽视了中式烹饪的习惯，如拍蒜、特定的切法，并质疑为何将产品设计问题归咎于消费者。

业内反驳：部分厨师及行业专家指出，中西刀具设计的差异源于烹饪需求的差异。他们强调，米其林厨师并非统一使用所谓的“支点切法”，而中式菜刀更强调功能多样性。

品牌形象受损：张小泉之前在“拍蒜断刀”事件中，客服曾表示“不建议用张小泉刀拍蒜”。叠加此次总经理的言论，公众开始质疑品牌是否脱离实际使用场景。

第四章：深入事件背景与争议焦点

此次事件并非简单的言论争议，背后隐藏着更深层的问题。

产品设计争议：张小泉的部分刀具采用高硬度材质，虽然提升了锋利度，但可能牺牲了韧性（易断裂），这与传统中式刀具的需求存在冲突。

文化认同问题：夏乾良以“米其林标准”否定中式烹饪传统的言论，被舆论批评为对本土消费文化的不尊重。

这次事件不仅是一场关于刀具设计的讨论，更是企业如何平衡产品创新与消费者习惯、如何尊重市场多元性的重要议题。企业在追求创新的不应忽视市场需求和消费者感受，否则可能会引发公众的反感与质疑。