盘点食用螃蟹常见的十五大禁忌

菊黄蟹肥的秋日盛宴：享用螃蟹的禁忌与须知

在这个菊黄蟹肥的秋天，螃蟹成为了许多美食爱好者的心头好。螃蟹不仅美味，更含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有着极佳的滋补效果。甚至对于结核病患者而言，螃蟹的滋补效果更是显著。螃蟹并非可以随意享用的美食，与某些食物搭配食用可能会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。为了确保您的螃蟹大餐吃得安心、健康，以下为您详细盘点了食用螃蟹的常见禁忌与须知。

一、确保螃蟹新鲜

确保食用的河蟹（湖蟹）都是鲜活的。死蟹因其体内细菌迅速繁殖而应避免食用。鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，腹部白洁。

二、彻底烹饪

河蟹（湖蟹）必须蒸熟煮透，生蟹不宜食用。因为蟹体可能携带各种细菌和污泥。在烹饪过程中，务必确保将蟹肉彻底煮熟，以确保食品安全。

三、注意食用量

尽管螃蟹美味，但不宜过量食用。蟹肉性寒，脾胃虚寒的人群更应引起注意，以免引发不适。

四、避免与某些食物同食

吃蟹时及吃蟹后一小时内应避免与茶水同食，因为茶水会使蟹肉中的某些成分凝固，影响消化吸收。柿子、泥鳅、花生、冷饮等食物也不宜与螃蟹同食，因为它们可能导致消化不良、腹泻或其他不适。

五、特定人群慎食

患有伤风、发热、胃痛、腹泻的病人，慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎等疾病的患者，以及过敏体质、孕妇等特定人群，应谨慎食用或避免食用螃蟹。

六、注意食用技巧

在享用螃蟹时，要注意清除蟹胃、蟹肠、蟹鳃等不可食用的部分。不要随意乱嚼一气，以免影响食用体验和健康。

温馨提示：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子等食物同食，这些食物与螃蟹相克，可能会导致食物中毒。吃螃蟹时和吃蟹后一小时内不要饮用冷饮，以免引发腹泻。希望您在享受螃蟹美味的也能注意食品安全和健康。