妈妈手把手教我自制凉皮（妈妈教我“自制凉皮”，不洗面、不用凉

夏日凉皮新做法：不洗脸也能轻松搞定，爽口开胃，一学就会！

盛夏时节，炎热的天气让人食欲不振，此时来一碗凉皮，定能让你胃口大开。很多小伙伴在自制凉皮时总会遇到洗面繁琐、凉皮罗罗蒸制困难的问题。今天，我要为大家分享一款家庭版的凉皮做法，无需洗面，不用凉皮罗罗，让你轻松做出美味凉皮！

食材准备：

面粉25e克、水500g、红薯淀粉20g、黄瓜一根、大蒜三瓣、辣椒油适量、酱油半茶匙、醋一茶匙、糖少许、盐适量。

做法步骤：

1. 将红薯淀粉倒入面粉中，加入一些盐，搅拌均匀。

2. 先倒一半水，搅拌至粘稠，然后沿着边缘慢慢倒入剩余的水，一直往一个方向搅拌，直至表面光滑无疙瘩。

3. 找一个圆盘，刷上一层薄油，将面糊倒在盘子上，确保面糊均匀分布。

4. 大火烧开水，将盘子放在上面（此时改为中火）。

5. 蒸至面糊凝固，出现均匀密集的小气泡。

6. 取出盘子，稍微晾干后，取下凉皮。

7. 根据个人口味加入适量的辣椒油。

小贴士：

1. 不洗脸也能做凉皮！我们用红薯淀粉代替其他淀粉，达到预期效果。

2. 和面时务必加盐，这样面团更筋道，口感更佳。

3. 蒸凉皮时，一定要在盘子底部刷一层薄薄的食用油，防止粘连。

4. 选用高筋面粉，能让面团更筋。

5. 凉皮做好后，放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

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最后提醒大家注意食品安全和卫生问题。制作凉皮时一定要注意食材的新鲜和清洁，避免食品安全问题。同时也要注意火候的掌握和操作的卫生问题，确保制作出的凉皮健康卫生又美味可口！