香肠外皮发粘洗一下能吃吗 香肠是冬季很受欢迎的一种

冬季，香肠作为一种美味的肉类食物，深受人们的喜爱。有时我们会发现香肠的外皮有些发粘，这让人们不禁疑惑，这样的香肠是否还能食用？让我们一起来这个问题。

香肠外皮发粘，大多数时候是因为存储不当或存储时间过长导致的变质。此时的香肠，即使洗去粘腻的部分，也不能继续食用。因为香肠的主要成分猪肉，可能已经发生了质的改变。肉质的粘稠是微生物分解蛋白质、快速繁殖和代谢的结果。如果继续食用这种香肠，可能会对我们的健康产生影响。

当香肠变质后，微生物会大量繁殖并产生代谢物，这些物质对人体是有害的。食用变质的香肠可能会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。当香肠外皮发粘时，最好的选择是丢弃，以免损害健康。

那么，如何保存香肠以避免其发粘呢？这里有几个小建议。首先是悬挂式保鲜，由于香肠经过调味、灌入肠衣并在阴凉处熏制，其含水量较低，不易变质。可以将其悬挂在阴凉处的干燥处保存。

冰箱也是一个很好的保存选择。冰箱的低温可以抑制细菌和微生物的生长和繁殖，从而延长食品的储存时间。在保存香肠时，需要做好防水处理，避免被水浸泡。还有一个方法是缸内密闭保存，即在缸内放一个竹篮，将香肠放进去，使香肠透气，每层撒上一层白葡萄酒，这样可以有效防止细菌和微生物的生长。

那么如何判断香肠是否坏了呢？可以通过看香肠是否干燥来判断。越干的香肠说明风干效果越好，容易保存，口感也更好。看肠衣的厚度，肠衣越薄越好，蒸熟后会更加酥脆。看香肠的颜色，优质香肠的颜色不宜太深，一般以深灰色为好。如果香肠肉出现黄色，肥肉呈淡黄色，那就可能是已经变质或即将变质的表现。

对于发粘的香肠，为了健康着想，最好不要食用。而在保存和选购香肠时，也要注意方法和技巧，以确保香肠的新鲜和美味。