牛肉干要放冷藏保存吗 牛肉干怎么辨别真假

你是否曾经对市面上琳琅满目的牛肉干感到困惑，价格各异，究竟如何辨别真假牛肉干？今天我们就来介绍其中的真相。

面对五颜六色的牛肉干，我们可以从颜色入手。正宗的牛肉干色泽暗红，有光泽，甚至有时会偏黑。若你看到的牛肉干颜色过于鲜艳，那么很可能添加了色素。要知道，真正的牛肉干通常只加了香辛料进行调味。

接下来是纤维的鉴别。牛肉的纤维较长，手撕即可感觉到纤维的粗壮。若用猪肉冒充牛肉，那么纤维短而细小，肉质也较不紧致。

从价格层面来看，牛肉原本就价格不菲，制成牛肉干更是价值大增。以内蒙古牛肉干为例，想要得到一定成干的牛肉干，需要数斤新鲜牛肉才能制作出一斤。价格过低的牛肉干，你真的敢买吗？

口感也是辨别真假的重要依据。真正的牛肉干肉质劲道，很有嚼劲。而如果是猪肉制作，嚼起来可能会感觉较嫩。

至于保存方法，对于真空包装的牛肉干，存放在阴凉通风处即可。而对于非真空包装的散干牛肉，则建议冷藏保存。但请注意，冰箱内潮湿的环境可能加速牛肉干的变质，因此并不推荐。

任何食物都有它的保存期限，牛肉干也不例外。虽然其水分含量低，不易滋生细菌，但时间久了，也可能因储存不当而变质。因此购买后要及时食用。

最后要提醒大家的是，虽然牛肉干美味，但过量食用容易上火。因为牛肉本身就属于温热性食物，热量较高。吃多了牛肉干容易导致体内积热，出现一系列上火症状。如果你是热性体质，更要谨慎食用。

购买牛肉干时要多留心眼，辨别真假；食用时要适量，避免上火。享受美食的也要关注健康。