大白菜炒豆腐怎么做（大白菜炒豆腐 咸香味浓百吃不厌）

白菜炒豆腐一道咸香诱人的佳肴

尽管主要食材仅为白菜和豆腐，但这道菜肴的制作方法别具一格，与众不同。不同于常见的炖煮方式，这里我们采用煎炒的手法，让菜品更加鲜美可口。

所需材料包括豆腐、大白菜、姜、葱、蒜、香葱、郫县豆瓣酱、食用油、辣椒油、酱油、蚝油、胡椒粉、盐和鸡精。

制作过程中，首先要将豆腐切成小方块，大白菜撕成合适的小片。烧一锅开水，将白菜和豆腐焯水2分钟，然后捞出并沥干水分。接着，将姜、葱、蒜切好，加入一勺郫县豆瓣酱，准备一小碟辣椒油。如果你不喜欢辣味，可以省略辣椒油。

接下来，在炒锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，加入所有调料翻炒出香味和红油。然后将沥干水分的白菜和豆腐放入锅中，稍微翻炒。当豆腐和白菜中的水分稍微出来后，加入酱油、蚝油、胡椒粉和辣椒油，翻炒均匀。加入适量盐和鸡精调味，装盘后撒上葱花即可。

这道菜的独特之处在于其简洁明了的材料和独特的煎炒工艺，不仅保留了白菜和豆腐的原始营养，还充分激发了它们的风味。豆腐的细腻与白菜的清脆完美结合，口感丰富。各种调料的使用使得这道菜肴味道浓郁，令人回味无穷。

作者吴江的这篇菜谱实习编辑刘雯雯审核后，由乔慧琳策划和李佳推出。他们精心研发了这道白菜炒豆腐的做法，旨在为大家带来一道美味又健康的家常菜。无论你是厨艺新手还是老手，都能轻松掌握这道菜肴的制作技巧，享受美食带来的快乐。

想要尝试做出一道美味的大白菜炒豆腐吗？那就跟随上述步骤，动手制作吧！让你的味蕾尽享这道咸香诱人的佳肴，体验不一样的美食之旅。