中国食谱 中国食谱杨步伟

杨步伟的《中国食谱》是一部跨越东西方的桥梁，系统地向西方世界介绍了中国深厚的饮食文化。这部作品包括《中国食谱：中文烹饪与用餐指南》和《如何点制与享用中式美食》两部作品。自1938年初版问世以来，这本经典之作在欧美持续畅销，被译成多国文字，再版次数更是超过二十次。这部作品能够历经数十载仍受到广大读者的喜爱，无疑彰显了中国饮食文化的魅力。

这部作品的主要特色在于其独特的创作背景。杨步伟，这位才华横溢的女士，在随语言学家丈夫赵元任移居美国后，毅然放弃医生职业，致力于中国饮食文化的传播。她的女儿赵如兰和赵来思更是为这部作品提供了精准的英文翻译，而赵元任则为作品添加了详尽的注释。

在内容架构上，《中国食谱》一书不仅系统地介绍了中餐的烹饪原理、用餐礼仪，还深入了东西方饮食文化的差异，更详细叙述了中国各地的饮食习俗。读者通过阅读此书，可以深入了解中国的饮食文化，感受不同地域的风土人情。

值得一提的是，杨步伟在书中提出了一个独特的文化主张：“筷子比刀叉更灵活，筷子应该统治世界”。这一观点鲜明地表达了她对中国饮食文化的热爱与自信。

在版本信息方面，中文版由九州出版社多次出版，包括2016年初版、2017年版以及的2022年第三版。其中，2022年第三版已经正式获得ISBN 53编号。

这部作品在社会上也产生了深远的影响。胡适为之作序，称赞其为“数百菜谱是无数人思考尝试的结晶”。赛珍珠甚至提议提名杨步伟获得诺贝尔和平奖，认为“共享美食是促进和平的最佳方式”。《纽约时报》也对这部作品进行了专题报道，引发了西方社会对中国饮食文化的广泛关注。

《中国食谱》是一部展现中国饮食文化的瑰宝。它不仅是一部烹饪指南，更是一部文化史诗。通过阅读这部作品，读者可以深入了解中国的饮食文化，感受其中的魅力与韵味。