妈祖供品

妈祖供品是一种源于宋代的传统敬神献礼装饰造型艺术食品，被称为“妈祖筵桌”。它在妈祖神诞、升天纪念日和传统节庆期间被摆列供奉，以表达民间对妈祖的崇敬之情。

据传，农历三月廿三妈祖诞辰日，湄洲海面的水族会环绕浅滩庆贺女神的诞生。为了纪念这一天，岛上的百姓把这一天定为休渔禁捕日，并开始制作妈祖供品。这些供品采用素食仿制各种海鲜品，以体现妈祖的博爱精神。这一传统已经流传了千年，成为了民间美术的瑰宝。

妈祖供品的制作工艺精湛，包括十三类800多种的食品造型艺术。这些供品以面粉、淀粉为主要原料，塑摆成各种海鲜、果蔬等形象。它们的造型、配料、颜色和衬托都充满了艺术价值。这些供品还便于保存供奉，同时也体现了保护海洋生态环境的理念。

在供奉妈祖的筵桌上，供品的配套和排序都有相对固定的程式。供桌上会有花、果、茶、酒、面、饭、糕果、六斋等。筵桌中间是饼筵和一担盘，一担盘里有香菇、金针、寿桃、寿面、红米团及其他面食类。两边则分为文筵和武筵。每架斋筵还有十斋、十二大碗和十二小碟等。除了这些规格化的“筵桌”，人们还会自由创作供品，展现出更多的特色。

这些供品不仅是美食，更是文化的传承。它们展现了民间对妈祖的敬仰和对传统文化的珍视。每一架妈祖供品都是一件艺术品，都是对妈祖精神的一种诠释。