如何挑选桔子
橘子，这种味道甘美酸甜的水果，它的特性是性温，归属于肺经。它具有开胃、止渴润肺的功效，能够治疗多种病症，如胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽以及饮酒过度等。
橘子的构造独特，它的外皮相当坚硬，颜色会随着成熟从绿色转变为黄、橙、红色。它的中果皮则是乳白或浅黄色，而果肉则是由薄膜状结构分为八至十数个室，每个室都含有大量汁液，这些汁液正是我们食用的部分。
目录：
一、吃桔子的注意事项
在享受橘子的美味时，我们也需要注意一些事项。橘子不宜过量食用，因为其中含有较多热量，过量食用可能会导致“上火”，引发口腔炎、牙周炎等症状。吃完橘子后应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿造成损害。对于肠胃功能不佳的人来说，过多食用橘子可能会引发胃粪石困扰。生活中许多人在吃橘子时，习惯将橘瓤外白色的筋络去除干净，但这种吃法其实并不科学。橘瓤外白色的网状筋络，即“橘络”，对人体健康有益。它含有一种叫路丁的物质，能够保持血管的弹性和致密性，减少血管壁的脆性和渗透性，对防止高血压病人发生脑溢血、糖尿病人发生视网膜出血有积极作用。
二、如何挑选桔子
挑选桔子也是一门学问。好的橘子色泽闪亮，呈橘色或深黄色。查看桔子底部，如果是灰色的小圆圈，并且从侧面看长柄那一端凹进去，这样的桔子为佳。不要选购底部不是小圆圈而是小圆点（公橘子）的桔子，以及长柄那端突出的桔子，这些一般较酸。过于成熟或过于青涩的桔子都不宜购买。皮薄、透过橘皮能闻见清香的桔子较好。若桔子底部捏起来感觉较软，多为甜桔子；捏起来硬硬的感觉，则皮较厚，口感不好。
三、桔子吃了有什么好处
桔子不仅美味，还有许多好处。它富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。桔子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，降低胆固醇。桔皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，预防冠心病和动脉硬化。研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，可以分解致癌化学物质，保护基因的完好。
四、桔子的营养价值
桔子的营养价值丰富。一个成人如果一天食用一个桔子，就可以满足人体每日所需的维生素C的量。它还含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质都是天然抗氧化剂。这些丰富的营养成分具有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用。每天吃一个桔子还可以起到防癌的作用。桔子的里面薄皮中含有大量的膳食纤维和果胶等有益于健康的物质。桔子是一种非常有益健康的水果。桔子富含香精油，这种珍贵的成分通过刺激内分泌系统，调节荷尔蒙平衡，为身体的各个系统带来调养效果。想要享受桔子的独特魅力，不妨尝试以下几种做法。
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接下来是蜂蜜金桔酱。将洗净、晾干的金桔切片去核，加入蜂蜜并存放在玻璃瓶中。一周后，果香浓郁的蜂蜜金桔酱就制作完成了。只需用干净干燥的勺子舀出几勺，冲入温水，即可享受其美味。
还有一种诱人的金钱桔蜜饯。经过选桔、划瓣、挤子、盐渍、灰漂、水漂等步骤后，桔子的独特风味更加突出。经过撩坯、喂糖、收锅等工序，最后制成美味的金钱桔蜜饯。其制作过程繁琐，但成品的美味绝对值得一试。
这些桔子的做法，不仅美味可口，而且富有营养。不妨尝试做一下，享受桔子带来的美味与健康。