教您如何吃得安全 5种食品最易“掺”毒

当今时代，食品安全问题愈发引人关注，从劣质食材到工业色素，再到毒豆芽，我们盘子里的食物似乎隐藏着诸多危机。面对这些潜在的风险，我们不得不提高警惕，对于进入口中的食物，必须慎之又慎。为此，记者特地请教了相关专家，以如何吃得健康、安全。

食材的选择是食品安全的第一道关卡。对此，国家高级营养师、康宝莱高级产品培训主任周圣芝给出了她的建议。周圣芝强调，购买新鲜、当季的水果蔬菜是保障食品安全的关键。尽量避免购买半成品或成品食材，因为这样可以大大减少食品添加剂的摄入。对于忙碌的白领来说，下班后的时间宝贵，但即便是这样，也要尽量将半成品和成品食材经过高温蒸煮后再食用，以减少添加剂的潜在危害。

果蔬的清洗同样不容忽视。很多果蔬上残留着的农药、蜡质等物质，都可能被我们直接摄入体内。周圣芝提醒我们，清洗蔬菜时不仅要反复冲洗，避免简单的浸泡，因为长时间的浸泡会导致水溶性维生素的流失。在充分清洗后，如果你仍然心存疑虑，可以用冷开水再进行一次冲洗，以确保食品安全。

周圣芝还为我们列举了日常生活中五种最易被“掺”毒的食品，帮助我们更好地识别潜在的食品安全风险。干辣椒颜色过于亮丽的要警惕硫磺熏制；颜色过于青翠的干品可能是经过化学加工，应避免购买；果实的籽呈白色时，可能是激素催熟的结果，需留意；腐竹过于洁白可能加入了“吊白块”，不可轻信；银耳颜色过于雪白可能经过硫磺熏制，也需提高警惕。

食品安全关乎我们的健康和生命，我们不能不为之付出努力。从食材的选择到清洗，再到日常食用的注意事项，每一个细节都值得我们深入了解和把握。只有这样，我们才能吃得安心、吃得健康。