四季豆未炒熟毒翻38人 专家称豆类最好红烧

【新闻报道】望城县某机电公司员工食物中毒事件圆满解决

前日下午，一场食物中毒事件在望城县某机电公司上演。下午4时40分左右，该公司共有38名员工因疑似食物中毒被紧急送往解放军163医院急诊科。经过肾内科、消化科及急诊科医生的共同努力，这一事件在短短时间内得到了妥善处理，所有员工已于昨日上午10时许全部康复出院。

据医院肾内科主任王湘川介绍，这些员工被送到医院时表现出明显的食物中毒症状，包括恶心、呕吐、头晕等，部分严重患者甚至出现多次腹泻的情况。尽管中毒程度不算严重，但其中两名员工因体内电解质紊乱被送往监护病房进行密切观察。所幸，经过医生们的精心治疗，至今日上午8时多，所有员工病情已基本好转。

经过调查，中毒原因被认为是食用了未炒熟的四季豆。王湘川主任提醒广大市民，未煮熟的四季豆含有皂素，皂素对消化道黏膜具有较强的刺激性。豆类中毒是食物天然毒素中毒中的常见情况，尤其在秋季霜降前后较为频发。中毒者通常在1-2天内即可康复。

为了防止类似事件再次发生，王主任强调市民在食用豆类时要特别注意。豆类必须炒熟方可食用，生食和熟食必须分开存放，以避免细菌中毒。对于四季豆等豆类，最好采用红烧的方式使之充分熟透，以破坏其中的毒素。如果选择凉拌，也需确保煮透，避免只用水焯一下的方式，确保食品失去原有的绿色，食用时无生味和苦硬感。这样既能保留食品的口感，又能保障食用安全。

此次事件也提醒广大雇主，在为员工提供餐饮时，必须确保食品的安全与卫生，防止类似的食物中毒事件再次发生。（小刘军 罗衡辉 黄姚）