白胡椒煲猪肚汤属秋补上选

白胡椒猪肚汤：古老疗法与现代美味的完美结合

原料中的白胡椒，其性味辛、温，如温暖的火焰，入胃、大肠经。它内含的胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等，是大自然的馈赠，赋予其独特的温中散寒、醒脾开胃的效能。

追溯至古老的医疗典籍，我们不难发现白胡椒的身影。《本草纲目》对其赞誉有加，称其能“暖肠胃，除寒湿，虚胀冷积，阴毒”。而《唐本草》和《海药本草》也分别描述了其主下气、温中、去痰、除脏腑冷等功效。

猪肚，即猪胃，性味甘、微温，入胃经。它能健脾胃、补虚损、通血脉、利水、除疳。在古老的医书中，猪肚被赋予了神奇的疗效。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》则记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。

今天，我们要介绍的是一道美味的家常菜白胡椒猪肚汤。制作时，先将猪肚反复冲洗洁净，然后把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。接着把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上，至猪肚酥软，加盐调味即可。

经过慢火炖煮的猪肚，酥烂滑软，呈现牛奶般的乳白色，浓厚暖心，具有不一般的饮食药疗效果。这道汤品不仅美味可口，而且富含深厚的文化意蕴。它对于治疗胃寒、心腹冷痛、因受寒而吐清口水、虚寒性的胃等疾病有着显著的效果。

想象一下，在寒冷的冬天，一家人围坐在火炉旁，享用着这道充满古法疗效与现代烹饪技艺完美结合的白胡椒猪肚汤，是何等的温馨与幸福。它不仅是一道家常菜，更是一份承载着健康与情感的佳肴。

推荐每位爱好健康、追求美味的您，在冬日里为自己和家人煲制一道白胡椒猪肚汤，体验这份古老疗法与现代美味交织的温馨与美好。

（实习编辑邓惠红推荐）