工商人员称湿面条能点燃正常 难断是否有添加物

近期关于面条能够燃烧的现象引发了市民的广泛关注与疑虑，针对这一问题，西城区新街口工商所的工作人员为市民做出了详细的解答。

昨天，在新街口工商所举办的维权活动中，市民张大爷带着刚刚购买的湿面条来到检测台前，希望能对其安全性进行检测。检测人员迅速行动起来，他们拿起一小根面条，剪成碎片后放入试管，并加入特定的试剂。仅仅过了10分钟，检测人员通过观察试纸的颜色变化，得出结论：面条中并未添加硼砂和溴酸钾这两种禁止添加的物质，这两种物质对人体的健康具有潜在的致癌风险。

尽管检测结果令人放心，但市民对于面条能够燃烧的现象仍存疑虑。张大爷表示，自从看到媒体报道后，他对此深感担忧。于是，新街口工商所的副所长苏金友决定现场为市民进行演示。他拿出刚刚测试过的湿面条，将其点燃。

瞬间，湿面条燃起了小火焰，现场散发出一股焦煳的味道。苏金友解释道，无论是湿面条还是干面条，都能燃烧，这并非异常现象。面条中含有淀粉和蛋白质等成分，当湿面接触火源时，水分会迅速蒸发，因此能够燃烧。他强调，将面条燃烧作为判断其是否有添加物的依据并不科学。

此次活动不仅加深了市民对食品安全的了解，也增强了市民对工商部门的信任。通过现场检测与演示，市民们了解到工商部门对食品市场的严格监管，以及他们对市民健康和权益的高度重视。

此次活动的举办地富国里菜市场前摆设有六个检测台，除了面条以外，也为居民提供了对鲜肉、食用菌荧光增白剂等热门食品的快速检测服务。这种贴近民生的活动形式深受市民欢迎，不仅提高了市民的食品安全意识，也为工商部门与市民之间搭建了良好的沟通与互动平台。（记者廖爱玲）