别被“植物”忽悠了 七成饼干都含反式脂肪酸

“植物的”并不等同于健康

在乳制品柜台前，一位女士正打算购买标着“植物精炼”的植物黄油。她说：“听说黄油吃多了会增高，所以我选择这种植物黄油。”我们必须清醒地认识到，“植物的”并不一定意味着“健康的”。这些标签往往是食品厂商为了迎合消费者的心理而精心设计的。

那么，“植物黄油”和天然黄油，究竟哪一个更优呢？答案可能出乎许多人的预料：所谓的“植物黄油”，和“人造奶油”、“人造黄油”、“人造”等一样，都是氢化植物油。这些油除了含有一定量的反式脂肪酸，还含有大量的饱和脂肪酸。尽管它们带有“植物”二字，但其饱和脂肪酸的含量甚至比猪油还要高。

值得注意的是，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更为严重。研究表明，膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。近期的一项调查更是令人震惊：在中国市场上，87%的食品中含有反式脂肪酸，包括各类加工食品、95%的“洋快餐”、面包、油炸小吃等，约90%的冰淇淋以及71%的饼干也均含有这种物质。

我们不禁要问，这个时代，我们是否已经丧失了“吃”的本能？为何不能像以前那样，自然地分辨出哪些食物是好是坏，哪些应该吃，哪些不应该吃？曾有科学家警告说，吃氢化油就如同吃塑胶油或口香糖。因为这些物质都是地球上本来不存在的东西，在自然界中难以分解。动物也很难消化吸收。

想象一下，家中的猫咪拒绝吃洋芋片、薯条，却对海豹油、蓝藻等优质健康食品情有独钟。这是动物的本能，它们能区分食物的好坏。我们中的许多人却丧失了这种本能，无法分辨哪些是真正对健康有益的食物。在这个时代，我们需要重新学习“吃”的智慧，恢复那种与生俱来的本能。