油豆腐红烧肉的做法(油豆腐红烧肉的做法大全窍

一、准备阶段：

精选五花肉，将其切成约3×3厘米的小方块。这些小小的肉块在后续的烹饪过程中将变得更加酥烂可口。五花肉放入冷水中，加入姜片、料酒进行焯水处理，以去除肉中的杂质和腥味。完成后，捞出五花肉并沥干水分，备用。

二、炒制阶段：

铸铁锅烧热，倒入适量的油。当油温适中时，放入五花肉块，大火煎炒。随着煎炒的进行，五花肉表面逐渐变得微焦，并释放出自身的油脂。加入八角、香叶、桂皮和姜片，为红烧肉增添一抹浓郁的香气。接着，加入一大勺海天黄豆酱和适量的冰糖，与肉块大火煸炒，使糖和酱料均匀包裹在肉块上。加入适量的老抽，为红烧肉上色，使其看起来更加诱人。

三、炖煮阶段：

倒入啤酒，让液体稍微没过五花肉块。大火烧开后，转至最小火，慢慢炖煮。时间在这里是朋友，它将赋予红烧肉酥烂的口感和丰富的层次感。

四、收尾阶段：

在出锅前的五分钟，加入油豆腐包，为红烧肉增添一种独特的口感。根据口味加入适量的盐进行调味。稍微煮一会儿后，大火收汁，让红烧肉的汁液变得更加浓郁。将红烧肉盛出，呈现出令人垂涎的色泽和香气。

这样烹制出的油豆腐红烧肉，口感酥甜鲜香，肉质酥烂可口，让人忍不住大口吃肉。