炸猪排怎么做

炸猪排，这道充满鲜美滋味的上海特色小吃，让无数食客驻足品尝，垂涎欲滴。你是否也想亲手制作这道令人回味无穷的美食呢？

让我们了解一下炸猪排的经典做法。准备猪里脊、鸡蛋、面包糠等食材。将猪里脊切成厚实的片状，划上几刀后以盐和胡椒粉腌制，使其更加入味。接下来，将小鱼干炒至金黄，加水煮制，鱼汤的鲜美将为炸猪排增添一份独特风味。肉片依次沾裹干面粉、鸡蛋液和面包糠，放入油锅中炸至金黄酥脆。将醪糟、鱼汤、酱油以及洋葱丝一同煮制，浇在炸好的猪排上，倒入打散的鸡蛋液，一道美味的炸猪排就制作完成了。

除了上述做法，还有一种简单易做的炸猪排方法。只需准备猪肉排、蒜末、地瓜粉等食材。将猪肉排拍打成薄片，用肉槌轻轻敲打使其更加鲜嫩。然后，将蒜末与调味料拌匀，腌渍猪肉排约20分钟让其充分入味。接着，将猪肉排两面拍上地瓜粉，放入热油中炸至金黄色即可。

炸猪排色泽金黄，外酥里嫩，每一口都充满了鲜美的滋味。它是色香味俱佳的美食，让人回味无穷。不同的食材，不同的做法，你可以根据自己的口味选择适合的做法，享受制作炸猪排的乐趣。

无论是家庭聚会还是朋友小聚，一道美味的炸猪排定能让大家满意。赶快尝试制作这道美味佳肴吧，让你的味蕾尽情享受这道上海特色小吃的魅力！