西瓜皮别乱丢！煮排骨红萝卜消暑

随着气温的逐渐攀升，炎热的夏日让人难以忍受。走在户外，汗水如瀑布般倾泻，而在室内，闷热的感觉仿佛置身于火炉之中，令人感到窒息和烦躁。为了消暑退火，许多人会选择大量食用冰品冷饮。中医却认为，过多摄入冰冷食物会对脾胃产生不良影响，甚至可能导致水肿型肥胖。

夏天，西瓜无疑是人们最喜爱的消暑水果。但你可能不知道，除了甜美的果肉，西瓜皮也是一种宝贵的食材。在中医理论中，西瓜皮性凉、味甘，具有清热解暑、利尿的功效。对于追求美食与健康的台湾人来说，将西瓜皮与红萝卜、排骨等食材搭配炖汤，不仅味道美妙，还能消暑去水肿。

杨玲玲教授是台北医药大学的荣誉教授，现任展杏文教基金会的董事长，对饮食保健有着深入的研究。她推荐，在炖制西瓜排骨汤时，可以加入姜丝来提味。对于爱美的女性，还可以加入白木耳，让肌肤更加美白亮丽。如果担心摄入过多的热量，可以只喝汤，不吃排骨，同时搭配其他蔬果食用。

西瓜排骨汤的制作非常简单。将西瓜去肉留存冰镇，然后去除硬皮外层，取皮与肉交接的白色部位。接着，将排骨进行汆烫备用。之后，将西瓜皮、排骨、胡萝卜等食材放入1500毫升的水中煮沸，然后加入姜丝焖煮10分钟，最后加点盐巴调味即可上桌。

这道西瓜排骨红萝卜汤不仅口感鲜美，还能消暑去水肿，是夏日里的一道健康美食。想象一下，在炎炎夏日里，来上一碗冰凉的西瓜排骨汤，不仅能消暑解渴，还能滋补身体，简直是一种享受。

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