水果营养价值高人人都爱吃 那水果煮熟后营养价

水果是日常生活中深受人们喜爱的食物，其丰富的营养和天然的维生素C含量让人倍感亲近。有时因为健康原因或特殊需求，我们不得不将水果煮熟后食用。这时，很多人会担心加热会导致维生素C的流失。那么，煮熟的水果是否还保留原有的营养价值呢？

实际上，水果中最易因加热而流失的是维生素C。其他营养元素如钾、镁、果胶、纤维素等，即使经过加热，也能保留下来。煮熟的水果中的一些对身体有益的多酚类物质虽然会有所损失，但大部分仍会保留。值得注意的是，煮熟的水果更容易被身体吸收。这是因为煮熟后，水果的细胞壁被破坏，使得其中的糖分更容易被释放出来，这可能导致血糖的波动，因此血糖偏高的人士需要特别留意。

那么，哪些水果煮熟后食用效果更好呢？

首先是香蕉。从营养角度看，香蕉富含淀粉质，是一种有益水果。在中医理论中，香蕉味甘性寒，可以清热润肠，促进肠胃蠕动。对于体质偏虚寒的人来说，生吃香蕉可能并不适宜。煮熟后的香蕉则能完全消除其“性寒”的弊端，成为更适宜的选择。

柚子同样是一种适合煮熟后食用的水果。它含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。柚子具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。将柚子热食，可以选择留皮去核，加入蜜糖炖制，这样不仅能保留其营养价值，还能增加口感。

除了香蕉和柚子，还有许多其他水果也可以煮熟后食用。每种水果都有其独特的营养成分和功效。尽管加热可能会使部分维生素C流失，但其他营养元素和功效仍能得以保留。无论是生吃还是煮熟后食用，水果都是我们的健康佳品。在享受水果的美味的我们还需要根据自己的身体状况和口味偏好选择合适的食用方式。