夏季巧吃毛豆可预防这种病

毛豆，这一菜用大豆，在夏季成为了人们餐桌上的常客。它不仅营养丰富，更含有有益的活性成分。经常食用，对于女性保持身材的苗条有着显著的效果。毛豆对于肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等现代常见疾病也有预防和辅助治疗的功效。

随着夏季的深入，毛豆的上市旺季也如约而至。一杯冰镇的啤酒，配上刚刚煮好的盐水毛豆，无疑是夏夜消暑的最佳选择之一。毛豆，虽然老熟后就是我们熟悉的黄豆，但其营养价值却不仅仅局限于蛋白质。它还含有丰富的矿物质、维生素以及膳食纤维。这些营养成分中，以不饱和脂肪酸和卵磷脂最为突出。不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，有助于改善脂肪代谢，降低甘油三酯和胆固醇。而卵磷脂则是大脑发育不可或缺的营养，有助于提升记忆力和智力水平。

毛豆中的食物纤维不仅能改善便秘，还有助于血压和胆固醇的降低。其钾含量高，夏天食用有助于弥补因出汗过多导致的钾流失，缓解疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，尤其适合儿童补充铁质。更为值得一提的是，毛豆中的微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，有助于改善妇女更年期的不适和防治骨质疏松。

除了直接食用盐水毛豆，大家还可以根据个人喜好，将剥好的毛豆与腊肉、辣椒、豆腐干等食材一同炒食。或者加入五香调料等制成干豆，吃法多样。但请注意，毛豆必须煮熟或炒熟后再食用，对黄豆有过敏体质者需适量食用。

在炎热的夏季，毛豆的出现为我们带来了丰富的营养和美味。建议大家在这个季节里，不妨多吃点毛豆，以弥补因肉蛋类摄入减少而导致的蛋白质摄入不足。无论是作为小食还是配菜，毛豆都是夏季饮食中的佳品。享受美食的也为身体注入活力与健康。