秋葵的选购方法有什么

秋葵的选购秘笈与注意事项

想要品尝美味的秋葵，选购时可是大有学问。下面，就让我们一起揭开秋葵选购的奥秘吧！

选购秋葵时要观察其长度。将秋葵与你的中指相比较，长度在5\~10厘米之间为最佳，这时的秋葵最为鲜嫩。花谢后3\~5天采摘的秋葵口感最佳，错过这个时机，粗纤维就会增多，失去食用价值。

接下来，用手轻轻捏一捏秋葵。感觉不发硬，有点韧度的秋葵是最佳选择。过硬的秋葵说明已经老化，里面的种子发硬滞口，肉质纤维过多，独特的香味和柔嫩的口感也会消失。

再来检查秋葵的表面。好的秋葵应该表面平滑无皱，色彩匀称鲜亮。自然鲜绿色或带点嫩黄色的秋葵是首选。如果秋葵表面有斑点和褪色，那就不新鲜了。注意秋葵表面的一层细毛是鲜嫩的标志，如果每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。

不仅如此，新鲜的秋葵还带有自然的清香，就像雨后的青草香味一样。缺乏清香的秋葵就不够新鲜了。还有一个百试不爽的方法用指甲轻轻一划，破而有汁的就是鲜的秋葵。

秋葵虽好，也有一些需要注意的地方。秋葵含有草酸钙，肾结石和高尿酸者应避免食用。秋葵表面的小绒毛生吃会损伤肠胃，不建议生吃。由于秋葵性质偏寒凉，所以拉肚子的人群也不宜食用。

选购秋葵时注意观察、轻捏、闻香，遵循这些技巧，你就能挑选到鲜嫩美味的秋葵啦！享受秋葵的美味时，也别忘了它的食用禁忌，这样才能让这次的美食之旅更加愉快、安全。