怕胀气！DIY水晶元宵　用这两种食材取代糯米

你是否怕胀气，却又不舍放弃元宵节吃元宵的传统习俗？今年，不妨尝试一种全新的选择DIY水晶元宵。使用太白粉和地瓜粉这两种食材替代传统的糯米，让你的元宵既美味又易于消化，不再担心胀气的问题。

每年元宵节，吃元宵象征着圆满和团圆。对于许多怕胀气的朋友来说，传统的糯米元宵可能会带来不适。台中慈济医院的营养师陈慧文为大家带来了一个改良版的DIY水晶元宵食谱。这款水晶元宵以升糖指数较低的太白粉和地瓜粉作为外皮，不仅口感独特，而且好消化，不易胀气。

想要制作水晶元宵，只需将太白粉和地瓜粉混合后，加入适量的水揉制成面团。然后，将面团擀成薄片，包入芝麻、花生或红豆馅，揉成圆球状后，放入滚水中煮熟即可。小诀窍在于，使用太白粉、地瓜粉制成的元宵外表会呈现透明水晶状，你也可以尝试用红火龙果汁代替水来增添色彩。

除了DIY水晶元宵，你还可以尝试制作养生甜汤。这款甜汤由水、桂圆、红枣、枸杞和黑糖制成，既有助于补气，又适合一般民众食用。若需控制热量或糖分摄取，可酌量使用可高温烹调的代糖替换黑糖。

尽管水晶元宵美味好吃，但过量食用仍然可能导致热量摄入过多。陈慧文提醒，吃进2颗包馅水晶元宵甜汤时，当天其中一餐要少吃半碗饭，以避免摄取过多热量。

对于老年人、容易胀气、胃食道逆流、糖尿病、肾脏病患等五大族群，吃传统糯米元宵时需要特别注意。如果你没有时间自制水晶元宵，可以选择瘦肉煮的咸元宵，食用时依瘦肉、青菜、汤圆顺序食用，可以缓解胃酸过多的状况。而肾脏病患则需要避免高磷食材的元宵馅，适量享用不包馅的水晶元宵。

DIY水晶元宵是一个既健康又美味的替代选择。不妨尝试用太白粉和地瓜粉这两种食材取代糯米，让你的元宵节更加特别和难忘。在享受美食的也要注意合理搭配和控制摄入量，以保持身体健康。