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上海老字号小吃与特色美食

走进上海的老街小巷，那些隐藏在繁华都市中的老字号小吃和特色美食总能让人眼前一亮。这些传统与现代交织的美食，不仅是味蕾的享受，更是文化的传承。

一、传统老字号小吃

舒蔡记：这家店的招牌菜饭和生煎锅贴堪称一绝。菜饭用传统的大铁锅炒制，锅气十足，而且无限续饭，搭配浓郁的咖喱汤或黄豆猪脚汤，让人回味无穷。而生煎锅贴则是内馅鲜香，白汤口感，比连锁品牌更有特色。

鲜得来：这家店的排骨年糕是招牌之一。排骨经过复炸后外酥里嫩，搭配上灵魂甜面酱，每一口都是满足。最近因热门影视剧《繁花》的热播，这里的排队人数更是日益增多。

还有莱莱小笼的蟹粉小笼、松茸小笼，每款都是现点现蒸，保证了食材的新鲜。而王记葱油饼的葱油饼则是酥脆不腻，经过煎制和烘烤的双重工艺，可加鸡蛋提升口感。

二、本帮菜与特色面食

来到上海，怎能不品尝一下本帮菜和特色面食呢？

庄式隆兴的蟹粉黄金捞面和蟹粉小笼是招牌推荐。这里的蟹粉分量足且无腥味，全部采用现拆食材，保证了新鲜度。而东泰祥的传统生煎和虾仁小馄饨也是特色面食之一，生煎采用老工艺制作，与其他新式汤派生煎有所不同。

哈灵面馆的牛蛙面和炸猪排也是热门推荐，牛蛙肉嫩汤鲜，炸猪排外脆内多汁，每一口都是老上海的味道。

三、网红糕点与甜品

除了小吃和面食，上海的糕点也是名声在外。

国际饭店帆声西饼屋的蝴蝶酥是招牌之一，采用256层酥皮工艺制作，奶香浓郁，酥脆化渣。而虹口糕团的咸甜双拼糕团则是经典的老上海风味，软糯的外皮包裹着油条、咸菜和白糖，每一口都是童年的味道。

四、其他热门推荐

光明大酒家是本帮菜的老字号，其本帮酱鸭和鲜肉月饼是热门推荐，常年都有大批食客排队。而佳家汤包自1986年经营至今，蟹粉小笼是应季必尝的美食。

温馨提示：以上店铺在高峰时段普遍需要排队，建议错峰前往。而且部分老店环境简朴，重在体验那份市井烟火气。来到上海，不妨深入这些老字号小店，感受一下老上海的味道和文化。