盘点陈皮的功效和作用

介绍陈皮的神奇功效与独特作用

走进神秘的中药世界，不得不提的是那味独特而常见的药材陈皮。又被称为橘皮、贵老、红皮等，它是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。每当果橘实成熟的季节，摘下果实，经过剥取、阴干或通风干燥，这片果皮便以陈者为佳，故名陈皮。

陈皮的分类，其实蕴含着丰富的学问。陈皮药材分为“陈皮”与“广陈皮”。普通的陈皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片，其颜色橙黄或红棕，表面有细皱纹及凹下的点状油室。而广陈皮则多剖成整齐有序的几瓣，厚度适中，点状油室较大，对光照视透明清晰。无论陈皮还是广陈皮，都以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

谈及陈皮的神奇功效，真是数不胜数。它有助于消化。陈皮含有的类柠檬苦素，这种成分味道平和，易溶于水，配合其含有的挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对胃肠道有温和刺激作用。这不仅能促进消化液的分泌，排除肠管内积气，还能增加食欲。

陈皮的苦味独特，能与其他味道协调，为烹制菜肴增添特色。在烹制鱼肉时，加入陈皮能辟去膻腥味，使菜肴更加可口。在食品方面，陈皮也是制作各种特色小吃的必备原料。比如新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒等，都融入了陈皮独特的香味。

更为值得一提的是，陈皮在中医领域有着举足轻重的地位。作为一味常用中药，其味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。在中医的许多经典汤剂中，如“陈皮半夏汤”、“二陈汤”等，陈皮都是主要药材。以陈皮为主要成分配制的中成药如川贝陈皮、蛇胆陈皮等，更是化痰下气、消滞健胃的良药。

陈皮不仅在日常饮食中有着广泛的应用，还在中医领域发挥着重要的作用。对于那些胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人来说，食用陈皮更是一种明智的选择。